調整可能な電気フライヤーはどのようにして脂肪とカロリーの削減を実現するのか

調整可能な電気フライヤー 革新的なテクノロジーと調理技術の組み合わせにより、調理プロセスでの脂肪とカロリーの削減を実現します。従来の揚げ物によく見られる脂肪分とカロリーをわずかに抑えて、サクサクでおいしい料理をどのようにして作っているのかをご紹介します。

最小限のオイル使用量:

食品を大量の油に浸す必要がある揚げ物とは異なり、エアフライヤーは最小限の油を使用するか、まったく使用しない場合もあります。一部のモデルでは、食品の表面を軽くコーティングするのに大さじ 1 杯の油だけで済みます。この少量の油は通常、スプレーボトルを使用するか、エアフライヤーの調理バスケットに入れる前に材料を油に入れて塗布します。このように制御された油の塗布により、揚げ物よりも脂肪含有量を大幅に低く抑えながら、焼き色をつけてカリカリとした食感を促進するのに十分です。

急速な空気循環:

調節可能な電気フライヤーを際立たせる主なメカニズムは、食品の周囲に過熱空気を急速に循環させる機能です。アプライアンス内の高速ファンが全方向から熱風を吹き出し、対流効果を生み出します。熱風を均一に行き渡らせることで、食材の表面をカリッと揚げたような食感に仕上げます。空気が急速に循環するため、過剰な油の必要性が効果的になくなり、食品を均一に調理し、表面をカリカリに仕上げることができます。

メイラード反応:

メイラード反応は、アミノ酸と還元糖が高温で反応するときに起こる化学反応です。調理中の食品の褐色化と風味の発現に関与します。調整可能な電気フライヤーはメイラード反応を利用して、余分な油を必要とせずに食品の外側の層をカリカリに仕上げます。熱風が急速に循環することで焼き色がつき、揚げ物にふさわしいきつね色と風味が加わります。

受け皿：

多くのエアフライヤーには、ドリップトレイまたは底に穴のあるバスケットが付属しています。食品が調理されて脂肪、油、水分が放出されると、これらの成分が余分なものを集め、食品への再吸収を防ぎます。この設計機能は、調理中に余分な脂肪を排出できるようにすることで、最終的な料理の脂肪含有量をさらに減らすのに役立ちます。